普段の食生活で大活躍

ハーブ入り料理を改めて難しく考える必要はありません。私たちの食生活で既に取り入れられていることをご存知でしょうか。

例えば、肉料理やサラダに添えられているパセリ、本格的に使用する時は、イタリアンパセリですが、これもれっきとしたハーブで、ハーブ入り料理です。多くの方が家庭でもレストランでも目にして、味わった経験があるはずです。

肉や魚を煮込む時に使う、バジル、タイム、ローズマリーなどは、素材のうまみを引き出し、香り付けの役割も果たします。こうした料理も私たちはよく口にしています。

凄く簡単に出来るスイーツを最後にご紹介しましょう。誰もが大好きなりんごのコンポート、それにミントを添えます。皮をむいて芯を取ったりんごの薄切りとレモンの薄切りを、一緒に砂糖をまぶして冷蔵庫に一晩置きます。胡桃をオーブンでサッと焼いて粗く切ります。白ワインを入れて、りんごとレモンを鍋で煮ます。そこに胡桃とちぎったミントを入れ、火を止めて出来上がりです。ヨーグルトを添えるとさらに美味しくなります。

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